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LA INNOVACIÓN Y LOS ESPACIOS DE ESPECIALIZACIÓN VINÍCOLA |
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Escrito por Jaime Sobrino
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lunes, 19 junio 2006 |
Extracto del artículo publicado por el Equipo de Investigación en Geografía Industrial
Departamento de Geografía. Universidad de Salamanca.
....En los espacios de la Comunidad con cultivos sin identificación geográfica, este proceso de transformación
se ha realizado tan tímidamente que ha llevado a una profunda crisis, aunque en ellos se contaba a priori y se sigue
contando con alguna empresa líder que podía haber provocado el cambio. Ejemplo paradigmático es la zona sur de la
provincia de Ávila, en torno al término de Cebreros, con el dominio de Bodegas Perlado, una de los principales
productores de vino de mesa tanto a nivel regional como nacional. En una zona con una uva que permite
producciones de calidad, tanto en blanco en su zona oeste como en tinto en la este (donde posee pagos importantes
bodegas de otras zonas), pero en la que sigue predominando la producción de vino de mesa para el mercado regional
y, sobre todo, madrileño que tan próximo está. Para las bodegas más cualificadas de estas tierras sin denominación,
la reciente (junio 2000) creación por parte de la Junta de la figura Vinos de la Tierra de Castilla y León debe suponer
una vía de acceso a los mercados más exigentes por cuento garantiza unas condiciones mínimas de calidad en su
elaboración. No obstante, seguirán padeciendo la falta de un entorno empresarial institucional y social propicio para
el desarrollo de procesos de innovación similares a los que se dan en las comarcas más avanzadas.
se puede descargar el artículo en:
http://www.jcyl.es/jcyl-client/jcyl/images?idMmedia=24294
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